Le petit dernier de la coutellerie du Périgord

modèle breveté

manche de 11cm lame de 9cm en 12c27

cran forcé , quand le couteau est fermé, on appuie sur l aspérité qui se trouve au bout du manche pour que la lame se dégage et que l on puisse l attraprer pus facilement ( système à billes)

il existe en 6 essences de bois différents

olivier

buis

génévrier

ziricotte

noyer

ébène